田宇已经对美食街内摊贩商家经营的各种项目，进行了一次初步的调查。
他发现前世很流行的牛杂汤，在当下的湘中市还看不到踪迹。
田宇在前世，是一个极为自律的钻石王老五。
除了正常的工作应酬外，他最大的业余爱好就是喜欢健身、以及寻找各地的各种美食。
这里的美食指的，不单单是三星米其林，五星级大酒店（国内最高五星）等大厨制作的菜肴，还包括各地的民俗小吃。
除了吃，田宇还很喜欢亲自动手烹饪，他很享受这种自己动手的过程。
为此，田宇曾经花高价购买过各种民俗小吃的配方，在钞能力的攻势下，大量所谓的不传之秘配方，纷纷将其收入囊中。
其中，田宇最感兴趣的正是红遍了华夏大街小巷的牛杂汤。
牛杂汤以牛杂和汤汁为主料，加以调料包，制成后鲜美可口、百吃不厌。
确定思路后，行动派的田宇当场在美食街的中间位置以一万五千元的价格，接手了一处位置还不到五平米的摊位。
之所以要用自己大部分的资金去购置摊位，而不是选择租用，田宇有自己的想法。
解决了摊位问题后，田宇很快前往了二手市场采购了所需的厨具，并顺便买来了制作牛杂汤所需的食材。
一切大功告成，田宇靠着记忆里的配方，完成了牛杂汤中最重要的一道工序，配料熬汤。
在下午五点时，田宇连招牌都还没来得及挂上的小门脸，就已经开始试营业了。
牛杂汤香气四溢，也引得不少路过的游人停下脚步。
五元一碗的价格，相比于美食街中的其他特色美食，并不算贵，但也不算便宜，所以一时之间也没有谁愿意第一个上去尝试。
田宇笑着表示可以免费试吃，并用准备好的一次性餐盘装了一叠，摆在围观人群的面前。
当第一个试吃的年轻人露出满意的表情后，其余顾客也放下了防备，纷纷踊跃购买。
田宇从下午五点一直忙碌到了晚上八点，直到最后一碗牛杂汤卖完，才收工。
不少还在后面排队的顾客，听说告罄后，都是一脸的遗憾。
而田宇则是给每一位没买到的顾客，都手写了一份折扣购买券，并签上了自己的大名，表示可以凭券五折购买。
至此，人群才散尽。
收拾厨房卫生，整理餐具，摆放桌椅，一通忙碌之后，已经接近晚上九点。
田宇清点了一番资金后得出，除去各项开销后，今天共获利近一千五百元！
要知道今天因为各项事务繁杂，准备得并不是很充分，真正销售的时间还不到三个小时。
如果田宇是从早上就开始熬汤，中午就开始卖，在食材充足的情况下，恐怕一天的利润不会低于五千！
确定思路可行后，田宇拉上卷闸门，打了个车回家。
当田宇用钥匙拧开房门后，却不由自主地皱起了眉头。
